Ведение учёта в общепите — это регулярная работа, без которой даже правильно настроенная система быстро теряет актуальность. Беру на себя накладные, списания, перемещения, сверки и отчёты, чтобы у вас всегда были достоверные остатки и себестоимость. Удалённый аутсорсинг для ресторанов и кафе по всей РФ и СНГ.
Зачем передавать учёт на аутсорсинг
Собственный бухгалтер или технолог не всегда загружен профильной работой, а ошибки в документах накапливаются. Внешний специалист закрывает участок целиком: вносит документы вовремя, сверяет данные и отвечает за результат.
- Накладные обрабатываются в срок, а не «когда дойдут руки».
- Списания и перемещения отражают реальное движение товара.
- Остатки и себестоимость остаются актуальными.
- Не нужно искать и обучать отдельного сотрудника.
- Можно масштабировать: одна точка или сеть.
Что входит в ведение учёта
Оприходование и документы
Вношу накладные, акты, перемещения и списания, проверяю цены и количество, исправляю расхождения с поставщиками.
Ежедневные операции
Слежу за движением товара между складами и точками, контролирую переработку и внутренние перемещения.
Инвентаризации и сверки
Готовлю инвентаризации, помогаю провести их на месте и разбираю излишки и недостачи.
Отчёты и фудкост
Еженедельно готовлю отчёт по себестоимости, остаткам и отклонениям. Показываю, где перерасход и что с ним делать.
ЕГАИС и «Меркурий»
Помогаю вести учёт алкоголя в ЕГАИС и продукции в системе «Меркурий», чтобы данные совпадали с учётом заведения.
Как проходит работа
1. Доступы и вводная
Получаю доступ к системе учёта и документам, уточняю график и формат отчётности.
2. Настройка процесса
Проверяю, что база готова к регулярному ведению, и согласовываю регламент.
3. Регулярное ведение
Обрабатываю документы, сверяю остатки и готовлю отчёты по согласованному графику.
4. Обратная связь
Отвечаю на вопросы, помогаю сотрудникам и корректирую процесс при изменениях.
Кому подходит
- Ресторанам и кафе без штатного технолога.
- Новым точкам, которым нужен порядок с первого дня.
- Сетям с несколькими складами и точками.
- Заведениям с доставкой и большим документооборотом.
- Проектам, где учёт ведётся нерегулярно.
Что вы получаете
- Актуальные остатки и себестоимость.
- Контроль фудкоста и списаний.
- Порядок в документах и сверках.
- Отчёты, по которым можно принимать решения.
- Освобождённое время для управления заведением.
Другие услуги
- Постановка учёта в iiko с нуля
- Аудит базы R-Keeper
- Услуги калькулятора-технолога
- Инвентаризации в ресторане
Обсудить ведение учёта
Оставьте контакты — свяжусь в рабочее время, уточню объём документов и предложу график работы.
Подробнее об обработке данных — в политике конфиденциальности.