Постановка учёта в iiko с нуля — это не только установка программы. Чтобы система давала достоверные остатки и себестоимость, нужно выстроить справочники, техкарты, документы и регламент работы персонала. Настраиваю iiko под конкретное заведение: ресторан, кафе, бар, кофейню или сеть. Работаю удалённо по всей РФ и СНГ.
Когда нужна постановка учёта с нуля
Настройка нужна, если учёт ведётся в Excel, «на глаз» или формально, а данные в iiko не сходятся с реальностью.
- Остатки на складах не совпадают с фактическими.
- Себестоимость блюд считается неверно или не считается вообще.
- Накладные вносятся с опозданием, списания — нерегулярно.
- Нет техкарт или они устарели после изменения цен и рецептур.
- Сотрудники работают по-разному, нет единого регламента.
- Открывается новое заведение или запускается доставка.
Что входит в настройку iiko
Структура номенклатуры и складов
Формирую справочник товаров и блюд, объединяю дубли, задаю единицы измерения, фасовки и коэффициенты пересчёта. Настраиваю склады, места хранения и правила списания — так, чтобы движение товара отражалось в системе корректно.
Технологические карты и калькуляции
Разрабатываю техкарты на блюда, заготовки и полуфабрикаты, проверяю закладки и выход. Настраиваю автоматический расчёт себестоимости и пересчёт при изменении закупочных цен.
Документы и регламент
Настраиваю схемы оприходования, перемещения, списания и переработки. Описываю, кто и когда вносит документы, как действовать при расхождениях и как проводить инвентаризации.
Отчёты и контроль
Настраиваю отчёты по остаткам, продажам, списаниям и фудкосту. Показываю, как читать цифры и какие отклонения требуют внимания в первую очередь.
Как проходит проект
1. Знакомство и доступы
Обсуждаем задачи, меню, количество складов и точек. Получаю доступ к iiko с правами, достаточными для настройки.
2. Аудит текущего состояния
Проверяю справочники, документы, техкарты и остатки. Фиксирую, что уже работает, а что нужно переделать.
3. План настройки
Согласовываем объём работ, сроки и стоимость. План разбит на этапы, чтобы запуск не останавливал работу заведения.
4. Настройка и проверка
Вношу структуру, техкарты и документы, проверяю расчёты на тестовых операциях. Исправляю ошибки до передачи.
5. Обучение и сопровождение
Показываю сотрудникам, как работать в системе. После запуска остаюсь на связи и помогаю с вопросами.
Что получает заведение
- Корректные остатки и себестоимость.
- Прозрачные списания и контроль фудкоста.
- Понятный регламент для персонала.
- Отчёты, по которым можно принимать решения.
- Готовую базу для дальнейшего ведения учёта.
Сроки и стоимость
Сроки зависят от количества точек, складов и позиций меню. Простой проект занимает от нескольких дней, сеть с большим ассортиментом — несколько недель. Стоимость рассчитываю после аудита и фиксирую в договоре, без скрытых доплат.
Если не уверены, нужна ли полная постановка, начните с аудита: проверю базу и покажу, что можно исправить быстрее.
Другие услуги
Обсудить постановку учёта в iiko
Оставьте контакты — свяжусь в рабочее время, задам уточняющие вопросы и предложу план работ.
Подробнее об обработке данных — в политике конфиденциальности.